Agrobiodiversidad

Conociendo más y mejor al almidón de la yuca

Cada vez que usamos un aderezo, tomamos sopa, nos deleitamos con un pandebono, o un helado más cremoso, nos estamos beneficiando de las propiedades organolépticas – descripciones de las características físicas como sabor, textura, olor y color – y funcionales – solubilidad, capacidad de retención de agua, poder de hinchamiento, entre otras- del almidón de yuca, que es el elemento presente tras las bambalinas en el consumo de estas comidas.

Arroceros colombianos aprovechan el Big Data para enfrentar la variabilidad climática

Ya está en línea la primera publicación científica, fruto del Convenio Clima y sector agropecuario colombiano: Adaptación para la sostenibilidad productiva, donde la aplicación de la llamada Minería de datos resulta crucial para “explicar y aprender a manejar mejor la variabilidad del clima y así dejar de ser víctima de ella”, enfatiza Sylvain Delerce, especialista en Agricultura Específica por Sitio (AEPS) del Área de Investigación en Análisis de Políticas (DAPA) del CIAT.

Acerca de la investigación sobre agrobiodiversidad en el CIAT

El CIAT desarrolla variedades más resilientes y productivas de yuca y fríjol común, así como forrajes tropicales para la ganadería. Trabaja además para mejorar la producción de arroz en América Latina y el Caribe.

Las variedades de cultivos superiores, producto de nuestro trabajo colaborativo, brindan múltiples rasgos valiosos como alto rendimiento y tolerancia al estrés, que son vitales para garantizar suministros alimenticios globales frente a una demanda en rápido crecimiento, presiones cambiantes de enfermedades e insectos, degradación ambiental desenfrenada y la amenaza inminente del cambio climático.

Contacto

Joe Tohme

Joe Tohme

Director, Área de Investigación en Agrobiodiversidad

j.tohme@cgiar.org

Este blog del CIAT fue lanzado en enero de 2016. Para artículos relacionados con la agrobiodiversidad previos a esta fecha, visite nuestro blog anterior. Por favor tenga en cuenta que el blog AgBio ya no se está actualizando.

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