Todas las historias

Conociendo más y mejor al almidón de la yuca

Cada vez que usamos un aderezo, tomamos sopa, nos deleitamos con un pandebono, o un helado más cremoso, nos estamos beneficiando de las propiedades organolépticas – descripciones de las características físicas como sabor, textura, olor y color – y funcionales – solubilidad, capacidad de retención de agua, poder de hinchamiento, entre otras- del almidón de yuca, que es el elemento presente tras las bambalinas en el consumo de estas comidas.

Preguntas claves, enfoques retadores y voces jóvenes para enfrentar al cambio climático en América Latina

El Programa de investigación de CGIAR en Cambio Climático, Agricultura y Seguridad Alimentaria (CCAFS, por sus siglas en inglés) empezará su segunda fase en 2017, y América Latina es una de sus cinco regiones de acción. Aprovechando la presencia de Bruce Campbell, Director de CCAFS, en la sede principal del CIAT, jóvenes investigadores tomaron la palabra en el seminario llevado a cabo el jueves 17 de noviembre, para compartir preguntas claves y enfoques retadores aprendidos hasta ahora en la primera fase de CCAFS.

La visión indígena, clave para afrontar el cambio climático en la Orinoquia

Atendiendo los retos que representa el cambio climático, Cormacarena, Corporinoquia, Ecopetrol y el CIAT, desarrollan actualmente el proyecto “Orinoquia, juntos frente al cambio climático”, una iniciativa que tiene como objetivo principal aunar esfuerzos para la formulación del ‘Plan de adaptación y mitigación al cambio climático en los departamentos del Meta, Casanare, Vichada y Arauca’.

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