Futuros de la Alimentación Sostenible
Sistemas alimentarios insostenibles: ¿podemos revertir las tendencias actuales?
El impacto de las crisis globales pone de manifiesto la fragilidad de los sistemas alimentarios. Además de las graves conmociones en el corto plazo, los cambios demográficos globales en el largo plazo como la urbanización y el crecimiento de la población pueden ser obstáculos para mejorar la sostenibilidad del sistema alimentario
Fríjoles geniales: Un cultivo vertical adecuado para el clima cambiante y las brechas nutricionales de África
Hacia 2030, mayores temperaturas y sequías pueden reducir la producción del fríjol común entre un 3 y 5% en África. Los agricultores pueden adaptarse cambiando a variedades volubles de este cultivo clave en la región de los Grandes Lagos de África, partes de Etiopía, Camerún, Zimbabue y Ruanda
Para mejorar la nutrición de los consumidores más pobres, hay que intentar con un enfoque de mercado
La nueva locura de Uganda por alimentos saludables inició en los barrios marginales de Kampala. Todo comenzó cuando un puñado de mujeres probó una especie de polenta, que a diferencia de la normal, no se prepara de un solo ingrediente principal, como el maíz, sino a base de cinco granos cultivados en las laderas cercanas. Pronto comenzaron a vender el nuevo producto de puerta en puerta. Actualmente, Nutreal Limited, la empresa local que produce la harina para dicha polenta, lucha por poder seguir atendiendo la demanda.
Citadinos ugandeses y kenianos, felices de pagar por alimentos más nutritivos
La desnutrición sigue siendo un problema grave para muchas personas en África oriental. Los consumidores en situación de pobreza están dispuestos a pagar un suplemento de precio por alimentos más sanos, lo cual indica una nueva estrategia para mejorar la nutrición a gran escala.
Sara Rankin, la caleña que promueve la agricultura urbana como mucho más que producción de alimentos
Sara Rankin es caleña e investigadora del equipo de Sistemas Alimentarios Sostenibles del CIAT. Esta campeona ha trabajado en la comprensión del sistema alimentario de Cali para, entre otras metas, lograr la construcción de una política pública municipal de seguridad y soberanía alimentaria que responda a las necesidades específicas de este territorio. En ese proceso, ha podido conocer una de las perlas escondidas de las iniciativas de alimentación existentes en Cali, las huertas urbanas, que cada día ganan más atención y seguidores.
Ricardo Hernández: un arma secreta bien guardada en Vietnam
Ricardo Hernández es un arma secreta bien guardada en la sede de Vietnam para nuestra guerra en contra de las deficiencias nutricionales. Como parte del equipo de Sistemas Alimentarios Sostenibles que trabaja para el Programa de Investigación en Agricultura para la Nutrición y la Salud (A4NH) en Vietnam, su misión es ayudarnos a desensamblar – para entender – la más grande y compleja máquina de estos tiempos en el mundo de la agricultura (y en otros): el sistema alimentario.
Christian Bunn: cuando la incertidumbre permanece
Cuando Christian llegó al CIAT en el 2010, no tenía intención de quedarse. Todo lo que quería era descubrir qué haría el cambio climático en los cultivos tropicales perennes, y nadie parecía tener una buena respuesta, pero el área de investigación en Análisis de Políticas (DAPA) del CIAT acababa de publicar algunas ideas innovadoras sobre cómo abordar el problema.
La inteligencia artificial ayuda a los productores de banano a proteger la fruta favorita del planeta
Usando inteligencia artificial, científicos crearon una herramienta fácil de usar para detectar enfermedades y plagas del banano. Con un promedio de éxito del 90 por ciento en la detección de una plaga o una enfermedad, la herramienta puede ayudar a los productores a evitar pérdidas de millones de dólares.
¿Qué quieres decir con que la hamburguesa no es tan americana?
Científicos y diseñadores gráficos están uniendo fuerzas para fortalecer el poder de la comunicación de la investigación a través de piezas visuales atractivas, informativas e incluso sorprendentes
Lizette Díaz: un carboncillo con potencial para abrir una ‘caja negra’
Lizette se vinculó al programa de Sistemas Alimentarios Sostenibles para coordinar el desarrollo de tres estrategias sectoriales y sus respectivas agendas de investigación, orientadas a sanar las brechas tecnológicas de las cadenas de aguacate Hass, piña y mora de ladera en el departamento del Valle del Cauca.
Acerca de los Futuros de la Alimentación Sostenible
La seguridad alimentaria no es suficiente para garantizar un futuro saludable. Necesitamos nuevos sistemas de producción y distribución de alimentos que les aseguren a todos acceso a alimentos variados y nutritivos producidos con una huella ambiental mínima. Desde los genes hasta sus frutos pasando por las cadenas alimentarias hasta el desperdicio de alimentos, el CIAT está contribuyendo a dar forma a la visión de un sistema alimentario sostenible.
Contacto
Mark Lundy
Investigador Senior y líder temático de Sistemas de la Alimentación Sostenible